Unternehmensberatung für Gastronomie und Hotellerie
„Wir haben eh volles Haus, aber unterm Strich bleibt nix über.“ So beginnen viele unserer Erstgespräche. Ein Betrieb kann voll sein und trotzdem kein Geld verdienen. Fast immer liegt es an einem von drei Hebeln: an der Fluktuation im Team, an der Konsumation pro Gast oder am GOP, also an dem, was nach Wareneinsatz, Personal und Betriebskosten übrig bleibt.
Wir sind Unternehmensberater für Gastronomie und Hotellerie mit Sitz in Wien. Wir finden mit Ihnen den Hebel, der in Ihrem Betrieb am meisten bewegt, und setzen ihn gemeinsam mit Ihnen um.
Kostenloses Erstgespräch für Gastronomie- und Hotelleriebetriebe
Eine Stunde, kostenlos, unverbindlich. Wir sehen uns Ihre Situation an, Ihre Zahlen und Ihre Ziele. Danach wissen Sie, wo Ihr größter Hebel liegt und ob wir der richtige Partner dafür sind. In unserem Büro in der Schönbrunner Straße 131, in Ihrem Betrieb oder online.
Ihre Beratung ist förderbar
Markus Österreicher ist eingetragener Unternehmensberater im Beraterpool der Wirtschaftskammer Wien und der Wirtschaftskammer Niederösterreich. Das ist bares Geld für Sie: Geförderte Unternehmensberatungen werden ausschließlich von Beratern durchgeführt, die in diesen Pools gelistet sind.
Förderbar sind unter anderem Businessplan, Standortanalyse, Finanzplan, Sanierungskonzept und Betriebsübergabe. Wie hoch die Förderung ausfällt, hängt vom Bundesland, vom Thema und von Ihrer Unternehmensgröße ab.
Wichtig ist der richtige Zeitpunkt. Der Antrag muss vor Beratungsbeginn gestellt werden, danach geht es nicht mehr. Wir prüfen im Erstgespräch, was in Ihrem Fall möglich ist, und unterstützen Sie beim Antrag.
Unsere Leistungen im Überblick
Von der Idee bis zum laufenden Betrieb: Hier finden Sie unsere Beratungsleistungen im Überblick. Jede Leistung können Sie einzeln buchen oder als Teil einer Begleitung.
Sanierungsberatung: Ihre Rettungsleine in schwierigen Zeiten
Wenn es eng wird, zählt jede Woche. Je früher wir draufschauen, desto mehr Spielraum bleibt.
Wir verschaffen uns schnell einen ehrlichen Überblick über Liquidität, Kosten und Ertrag und sagen Ihnen offen, wie es um Ihren Betrieb steht. Daraus entsteht ein Sanierungsplan mit klaren Schritten, den wir gemeinsam mit Ihnen umsetzen. Wir begleiten Sie bei Gesprächen mit Bank, Verpächter und Lieferanten und bleiben, bis der Betrieb wieder stabil läuft.
Ein Anruf kostet nichts. Abwarten kostet meistens viel.
So arbeiten wir
1. Erstgespräch
Eine Stunde, kostenlos. Wir hören zu und sagen Ihnen offen, wo wir den größten Hebel sehen.
2. Analyse
Wir sehen uns Ihre Zahlen und Ihren Betrieb an, vor Ort und am Tisch. Was gut läuft, bleibt.
3. Konzept
Sie bekommen einen klaren Plan mit Maßnahmen, Zahlen und Zuständigkeiten. Keine Mappe für die Schublade.
4. Begleitung
Wir bleiben, bis die Maßnahmen im Alltag greifen: mit Schulungen, Workshops und einem Controlling, das Ihnen jeden Monat zeigt, ob es wirkt.
Begleitung statt Mappe
„Wir haben schon einen Berater gehabt.“ Wenn wir nachfragen, was gefehlt hat, hören wir meist dasselbe: Es gab ein schönes Papier, aber niemanden, der bei der Umsetzung dabei war.
Deshalb begleiten wir unsere Kunden über das Konzept hinaus. Je nach Bedarf schulen wir Ihr Team, bilden Ihre Führungskräfte aus und arbeiten in Workshops direkt an Ihren Themen. Wir erstellen Konzept und Businessplan und führen in Ihrem Betrieb ein Controlling-System ein, mit dem Sie jeden Monat sehen, wo Sie stehen. Nach einigen Monaten schauen wir gemeinsam auf die Zahlen, ob die Maßnahmen wirken.
Wer hinter der Beratung steht
Markus Österreicher hat rund 15 Jahre in zahlreichen Betrieben der Hotellerie und Gastronomie gearbeitet, vom Herd bis zur Geschäftsführung, bevor er 2012 in die Beratung gewechselt ist. Seit 2013 berät MÖ Hospitality Betriebe in ganz Österreich. Als Lehrgangsleiter am WIFI Salzburg und am BFI Wien hat er mehr als 2.000 Absolventinnen und Absolventen zum Diplom geführt.
Häufige Fragen
Für welche Betriebe arbeiten Sie?
Für Restaurants, Wirtshäuser, Cafés, Bars und Hotels, vom Familienbetrieb bis zum Haus mit eigenem Direktor. Und für alle, die einen Betrieb gründen oder übernehmen wollen.
Ist die Beratung förderbar?
Ja, über die Wirtschaftskammer Wien und die Wirtschaftskammer Niederösterreich. Der Antrag muss gestellt sein, bevor die Beratung beginnt. Was für Ihr Projekt möglich ist, klären wir im Erstgespräch.
Was kostet eine Beratung?
Das hängt vom Umfang ab. Nach dem Erstgespräch wissen Sie, womit Sie rechnen können.
Arbeiten Sie nur in Wien?
Nein. Wir sind in Wien zu Hause und begleiten Projekte in ganz Österreich, auf Anfrage auch international.
