Führung entscheidet, was am Ende übrig bleibt.
Wir arbeiten mit Hotels und Gastronomiebetrieben an Konzept, Zahlen und Führung. Beratung, Seminare und Coaching aus rund 30 Jahren Praxis.
Erfahrung, die man weitergeben kann.
Rund 15 Jahre in Küche, Service und Management. Heute in Seminaren, Trainings und Coachings, die Teams zu echten Gastgebern machen.
Konzepte, die sich rechnen.
Individuelle Betriebskonzepte und bankfähige Businesspläne für Hotel und Gastronomie. Gemeinsam entwickelt und bis zum Ergebnis begleitet.
Beratung, Seminare & Coaching
Beratungs- und Konzeptprojekte
Vorträge und Seminare
Begleitung von Hotel- und Gastronomieimmobilienprojekten
Diplomierte Absolventen
MOE hospitality by Markus Österreicher
Volles Haus und trotzdem bleibt nichts über.
Diesen Satz hören wir in fast jedem Erstgespräch. Meistens fehlt ein Konzept, das zum heutigen Gast passt, ein Budget, das rechtzeitig warnt, oder eine Führung, die das Team hält. Wir arbeiten an allen dreien. Aus rund 30 Jahren Praxis, die Hälfte davon selbst im Betrieb.
Wir waren selbst dort, wo Sie heute stehen.
1997 Kochlehre, danach Küchenchef, Barchef, Restaurantleiter, F&B Manager, Geschäftsführer. Rund 15 Jahre im Betrieb, bevor wir beraten haben. Deshalb müssen Sie uns nicht erklären, warum ein Ausfall am Samstag anders wiegt als am Dienstag. Wir wissen, wie sich Ihr Freitagabend anfühlt, und was danach in der Auswertung steht.
Konzepte, die zum heutigen Markt passen.
Die meisten Betriebe haben ein Konzept aus einer anderen Zeit oder gar kein Konzept. Wir entwickeln Ihres mit Ihren Zahlen, Ihrem Gast und Ihrer Kostenstruktur. Bankfähig aufbereitet, damit die Finanzierung steht, und so gebaut, dass es im Betrieb funktioniert.
Wir bleiben, bis es läuft.
Ein Konzept, das in der Lade liegt, ändert nichts. Wir begleiten die Umsetzung im Betrieb, arbeiten mit Ihren Führungskräften und bleiben dran, bis die Zahlen sich bewegen. Denn erst wenn aus Wissen Verhalten wird, verdient Ihr Betrieb daran.
Celebrity und Crystal Cruises inklusive Weltreise. Ein Michelin-Stern im Amadeus an der Algarve. Do & Co beim Formel-1-Catering. K47 und Kursalon Wien. Wir wissen, wie Spitzenbetriebe arbeiten, weil wir dort gearbeitet haben.
Küche, Bar, Service, Front Office. Küchenchef, Restaurantleiter, F&B Manager, Geschäftsführer. Rund 15 Jahre im Betrieb, vom Haubenlokal bis zum Fünf-Sterne-Hotel. Sie müssen uns nichts erklären.
Seit 2012 in der Beratung, davor 14 Jahre Leitung der Netzwerk Gruppe Wien, wo wir das Handwerk gelernt haben. Hunderte Konzepte, Businesspläne und Immobilienprojekte. Lehrgangsleiter am WIFI Salzburg und BFI Wien, pädagogischer Leiter der F&B Academy, eingetragen im WKO Beraterpool.
Zahlen und Führung in einer Person. Ein Betrieb, der seine Kennzahlen kennt, aber schlecht führt, verliert seine Leute. Ein Betrieb, der gut führt, aber seine Zahlen nicht liest, verliert Substanz. Wir arbeiten an beidem.